SAGEF Başkanı Ekrem Altıntepe:
“Ekmek yiyen değil, ekmeğin kıymetini bilmeyen aptaldır.”
Temel gıda maddeleri arasında gelen ekmek maalesef son günlerde çok talihsiz bir şekilde gündeme gelmiştir. İnsanlık tarihi boyunca çok değerli ve kutsal olarak addedilen ekmeğin bu şekilde gündeme gelmesi çok üzücüdür.
Ekmek, insanlık tarihi kadar eski ve vazgeçilmez bir gıda olmuştur. Yerleşik tarıma geçilmesi ve şehirlerin inşası ile önemi bir kat daha artan ekmeği insanlık tarihinden çıkardığınızda ortaya büyük kıtlıklar ve yokluklar çıkarlar.
Ekmek ifade etmiş olduğu değer nedeniyle hemen hemen tüm kültür ve dinler tarafından kutsal olarak nitelendirilmiştir. Özellikle Anadolu coğrafyasında bambaşka bir değer verilen ekmek, baştacı edilmiş ve yerlere atılmasına izin verilmemiştir. Atalarımız yerde gördükleri ekmeği hemen alıp öpüp, başlarına koyarak ona gereken değeri ve hürmeti göstermişlerdir. Öyle ki yeminlerimiz bile ekmek üzerine yapılır olmuştur.
Atalarımız “değer bilmeyen” insanları ifade ederken “nankör” kelimesini kullanmışlardır. “Nan” ve “kör” kelimelerinin birleşimiyle oluşan bu kelime “ekmeğin kıymetini” bilmeyen ile özdeşleşmişdir. Çünkü ekmeğin kıymetini bilmeyen hiçbir şeyin kıymetini bilmez ve ekmeğe saygısızlık yapan herkese saygısızlık yapar.
Sıfır atık ve geri dönüşümün gezegenimizin çok önemli olduğu günümüzde israf edilen kaynakların başında gelen ekmeğin “aptal toplumların temel gıda maddesi” olarak nitelendirilip değersizleştirilmesi çok üzücüdür. Oysa ekmek yiyen değil, ekmeğin değerini bilmeyen insan aptaldır. Özellikle ekmek gibi kendisine kutsallık atfedilen bir gıdanın israf edilerek çöpe atılmasını hiçbir vicdan sahibi insan kabul edemez.
Her gün 6 milyon ekmeğin israf edilerek çöpe atıldığı ülkemizde, ekmeğe gereken değerin verilmesi hem maddi hem de manevi açıdan çok önemlidir. 6 milyon ekmeğin maddi karşılığı bugünkü değer üzerinden 30 milyon lira olup, ekmeğe yapılan saygısızlık ise kişisel, aile ve toplum hayatımıza bereketsizlik olarak yansımaktadır.
Sıfır Atık ve Geri Dönüşüm Farkındalık Derneği (SAGEF) olarak ekmek israfını önlemek ve ekmeğe gereken değeri kazandırmak amaçlı yaptığımız çalışmalar devam etmektedir. Bu bağlamda derneğimizin yürüttüğü “Bayat Ekmek Yemekleri Kampanyası” ile topluma haftada bir öğün bayat ekmek yemeği yeme alışkanlığını kazandırmayı hedeflemekteyiz. Bayat ekmek yemekleri ile ilgili hazırlamış olduğumuz videolar “bayat ekmek yemekleri” isimli instagram kanalında, youtube kanalında ve www.bayatekmekyemekleri.com internet sitesinde yayınlanmaktadır. Ayrıca dernek başkanımız Ekrem Altıntepe tarafından kaleme alınan ve Martı Çocuk Yayınları arasında çıkan “Nandiya Ejderhası” kitabı ile çocuklara ekmek israfı ve bayat ekmekleri değerlendirme konusunda farkındalık kazandırmayı amaçlıyoruz.
Sıfır Atık ve Geri Dönüşüm Farkındalık Derneği (SAGEF)’in sıfır atık, geri dönüşüm ve israf konularındaki çalışmaları hakkında daha fazla bilgi derneğe ait www.sagef.org internet sitesinden alınabilir.
Ekrem ALTINTEPE
Sıfır Atık ve Geri Dönüşüm Farkındalık Derneği Başkanı
İrtibat Tel: 0544 499 08 89